Ziele
Das Projekt "EPIC-SHIFT" zielt darauf ab, eine unabhängige, solide Wissensbasis über die Nachhaltigkeit von neuartigen Lebensmitteln auf Basis alternativer Proteine als Optionen zur Proteindiversifizierung für den menschlichen Verzehr bereitzustellen. Diese Proteine stammen aus Insekten, Pilzen, Algen, Bakterien und landwirtschaftlichen Nebenprodukten. Ziel ist es, die EU-Lebensmittelsysteme durch die Entwicklung und Integration dieser neuartigen Proteinquellen nachhaltiger und gerechter zu gestalten. Das Projekt umfasst die Erstellung eines Wissenszentrums für alternative Proteine, die Formulierung von Strategien basierend auf Chancen und Risiken, die Bereitstellung einer multidimensionalen und integrierten Wirkungsanalyse sowie die Bewertung des Marktpotenzials diese Proteinquellen. Durch die Anwendung eines Lebensmittelsystem-Denkansatzes und eines Multi-Akteur-Ansatzes wird das Projekt die verschiedenen Dimensionen der Auswirkungen dieser Proteinquellen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft umfassend untersuchen und Empfehlungen für eine nachhaltige Integration in die EU-Ernährungssysteme geben.
